商品説明
【お詫びとお知らせ】
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山長商店オンラインショップで販売している商品について、原材料の高騰や品不足により、現在は業務用卸優先となっております。
オンラインショップご利用のお客様には大変ご迷惑をおかけしてしまい誠に申し訳ございません。
販売再開時期につきましては見込みがつき次第改めてご報告申し上げます。
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■商品特徴
「煮干し(いりこ・国内産)」は、脂肪分が少なく上質な国内産(瀬戸内)中羽サイズのいわし煮干です。お味噌汁やうどんだしに最適です。かつお節や昆布との相性もよく、化学調味料では出せないあっさりとした美味しいだしが出ます。特にみそ汁や煮物などの味が濃い料理にお使いいただき、潮の香りそのままに風味豊かな新鮮な味わいをお楽しみ下さい。黒門市場に本店を構え、創業百六十有余年、乾物問屋として料亭の味を支えてきたプロの料理人さま御用達「山長商店」よりお届けします。
■商品概要
内容量:500g
原材料:かたくちいわし、食塩
原材料産地名：瀬戸内海（かたくちいわし）
保存方法:冷暗所で乾燥した所に保存下さい。
密封方法:気密容器入り
●本製品の使用するかたくちいわしは、えび、かに、いかが混ざる漁法で採取しております。
●開封後はお早めにお召し上がりください。
※ご購入代金7,000円以上ご購入の場合、送料無料とさせて頂きます。
（ただし、北海道・沖縄と周辺の離島を除く）
■栄養成分（100gあたり）
エネルギー：332kcal
たんぱく質：64.5g
脂質：6.2g
炭水化物：0.3g
食塩相当量：4.3g
※推定値
■使い方
＜煮出し＞
�ー儡海靴脇�と腹ワタの部分を取る。また、大きいものは縦2つ割り程度の大きさにする。
��鍋に水1リットルと煮干しを入れて、そのまま30分ほどおく。
�Ｆ蕕鮗絏个砲�け、アクが出てきたら丁寧にすくいとる。
�い修里泙渕絏个納冦�たせながら、6〜7分煮出す。
�イ気蕕掘△泙燭蓮▲�ッキングペーパーで静かにこすとおいしいいりこだしの出来上がり。
＜水出し＞※使用する際は、必ず煮干しを取り除いてから煮沸
�ー儡海靴脇�と腹ワタの部分を取る。また、大きいものは縦2つ割り程度の大きさにする。
�⊃紊某擦靴董⇔簑�庫で５〜８時間置けば完成
煮干し（いりこ・国内産）250gを使った鯖と煮干しの濃厚だし素麺の作り方はこちら
